恵那山は、中津川の「はざま酒造株式会社」が醸す純米酒。
穏やかに香るフルーツのような吟醸香とお米本来の持つ甘みを引き出し口当たりがよく、湧きたつような味わいが特徴です。
中津川の清流を彷彿とさせる軽やかな余韻、味と香りのバランスをお楽しみいただけるお酒です。
ははざま酒造株式会社
「中津川から世界へ。お酒を楽しむ全ての方に」
江戸時代の五大街道のひとつ、「中山道」に67あるうちの45番目の宿場、中津川宿の造り酒屋。
酒造りを始めたのは、岐阜にて行った歴史的な戦い「関が原の戦い」の翌年である慶長6年(西暦1601年)以来、400年にわたって「美味しい酒造り」にこだわってきた。
2016年より新体制となり、初仕込み「恵那山 純米」と「恵那山 純米吟醸」は、「インターナショナル ワイン チャレンジ(IWC)」の「SAKE」部門でシルバーメダルを受賞されました。
恵那山 純米大吟醸 Pureシリーズ
「日本酒 0杯から1杯へ」を目標に
フレッシュで透明感のあるSAKEをイメージして”Pure(ピュア)と名付けました。
「日本酒は飲みにくい」という若い世代のイメージを覆すような「飲みやすく透明感のあり、フルーティーでフレッシュなSAKE」に仕上がりました。若い女性の方でも「このお酒なら美味しい」と好きになって頂きたい、一人でも多くの方にSAKEファンになって頂きたい、そんな想いを込めた限定酒です。
恵那山Pureシリーズ Lively
(ライブリー:活気ある)
搾って一ヶ月以内の生酒(数量限定)
搾ってから1ケ月以内のフレッシュな生酒Livelyは新鮮で生き生きした酒をイメージして名付けました。
恵那山Pureシリーズ Youthful
(ユースフル:若々しい)
火入れ後、一ヶ月(火冷め香が消える)後じゃら出荷開始し三ヶ月間出荷。
出荷可能(搾り、火入瓶詰後1ヶ月)となってから3ッ月以内火入酒。若々しく飲みやすい酒をイメージしてYouthfulと名付けました。
恵那山Pure純米大吟醸 山田錦 しぼりたて 無濾過生原酒
「山田錦」を使用し低温でゆっくりと約30日間醸した純米大吟醸酒です。
フルーティーな香りと新酒 無濾過生原酒ならではのフレッシュな飲み口、甘やかでありつつも後口はすっきり、軽やかに仕上がっております。
2023年 11月発売
恵那山Pure純米大吟醸 岐阜 ひだほまれ Lively
すっきりフルーティー爽やかな柑橘系の香り、ひだほまれの持つ旨みをジューシーに穏やかな甘みと余韻の上品な苦味で、鮎の塩焼き、蕎麦などと。
2023年 9月発売
恵那山Pure純米大吟醸 長野 美山錦 Youthful
純米大吟醸 火入。爽やかな柑橘系の香り、透明感のある旨み、酸味、苦味を伴ってキレよくすっきり飲める。
焼き鳥タレ、脂分の多いお肉など。
2023年8月発売
恵那山Pure純米大吟醸 岐阜 ひだほまれ Lively
純米大吟醸 生酒。すっきりフルーティー爽やかな柑橘系の香り、ひだほまれの持つ旨みをジューシーに穏やかな甘みと余韻の上品な苦味で、鮎の塩焼き、蕎麦などと。
2023年8月発売
恵那山Pure純米大吟醸 長野 美山錦 Lively
純米大吟醸 生酒。爽やかな柑橘系の香り、透明感のある旨み、酸味、苦味を伴ってキレよくスッキリ飲める。
焼き鳥タレ、脂分の多いお肉などと。
2023年7月発売
恵那山Pure純米大吟醸 滋賀 山田錦 Lively
純米大吟醸 生酒。甘やかなフルーティー(メロン、蜜リンゴ)な香りと、甘いけどスッキリ飲める。初めて日本酒を飲む方にもおすすめです。
淡白な白身魚、焼き鳥塩、柑橘系の味付けのお料理と。
2023年7月発売
恵那山Pure純米大吟醸 福井 五百万石 Youthful
純米大吟醸 火入。すっきりフルーティー(完熟前のフルーツ)な香りと、ほのかな甘みとキレ、脂ののった刺身や濃い味付けのお料理と一緒に。
2023年7月発売
恵那山Pure純米大吟醸 滋賀 山田錦 Youthful
純米大吟醸 火入。甘やかなフルーティー(メロン、蜜リンゴ)な香りと、甘いけどスッキリ飲める。初めて日本酒を飲む方にもおすすめです。
淡白な白身魚、焼き鳥塩、柑橘系の味付けのお料理と。
2023年8月発売
恵那山Pure純米大吟醸 福井 五百万石 Lively
純米大吟醸 生酒。説明:爽やかなバナナ、柑橘系の吟醸香、五百万石の特徴を生かしたすっきりとした口当たり、キレのよい酸味。
2023年6月発売
恵那山Pure純米大吟醸 富山 雄山錦 Youthful
純米大吟醸 1回火入。すっきりとしたフルーティーな香と飲み口で、タレで味付けした濃い味の料理や魚介と相性もよくお楽しみいただけます。
2023年6月発売
恵那山 純米吟醸 ひだほまれ 無ろ過生原酒
岐阜産の酒造好適米「ひだほまれ」を使用し、いっさい手を加えていない、しぼったままのお酒です。
しぼりたての原酒の出来たての香りや旨みをお届けするために加熱したり加水したりせずに瓶詰めしてお届けします。
年に一度のしぼりたての原酒のしぼりたての香りや、フレッシュ感をお楽しみください。
前回入荷:2019年3月
恵那山 純米酒
ほのかに漂う穏やかな香りとお米の旨味がしっかり感じることが出来き、甘いけどスッキリとした純米酒。
第25回岐阜県新酒鑑評会
連合会長賞 受賞
恵那山 純米吟醸 夏乃天
人気の山田錦を贅沢に使用し、純米吟醸酒ならではの「旨み」アルコール度数控えめで軽やかな味わいと爽やかな香りが特徴。
新緑の季節にぴったりで、よく冷やしてお料理と共にお楽しみいただけるような1本です。
前回入荷:2020年6月
恵那山 純米吟醸 夏乃照
青いバナナを思わせる爽やかな香りと、米のやさしい甘味とフレッシュな酸味ですっきりとした余韻。
暑さが本格的な季節に、よく冷やしてお料理と共にお楽しみいただけるような1本です。
前回入荷:2020年6月
恵那山 純米吟醸 ひやおろし 秋乃月
“豊穣の秋”にふさわしいまろみを帯びた味わい。
岐阜県産の酒米「ひだほまれ」を原料とした芳醇でまろやかな秋限定の逸品。
食欲の秋に旬の素材、お料理と合わせてご堪能ください。
前回入荷:2020年9月
「Cheers(チアーズ)という言葉には乾杯という意味に加えて応援するという意味もあると言われています。新型コロナウイルス問題で日本でも先の見えない状況が続いていますが、そんな時だからこそ、普段から恵那山をお飲みいただいている皆様、お世話になっている酒販店様、飲食店様を応援したい。そして、なにより日本酒をお飲みいただくことで、恵那山に関わる皆様に笑顔になっていただきたい。 そんな想いを込めた特別限定酒です。
今季「恵那山Cheers」の第二弾「恵那山Cheers 純米大吟醸ひだほまれ無濾過生原酒」が発売されました。
当店でも大人気のシリーズで、昨年11月に発売された「恵那山Cheers 純米大吟醸山田錦無濾過生原酒」よりも、スッキリしたタイプとなります。
カプロン系の爽やかで繊細な吟醸香、やわらかな甘旨味、軽くスッキリとした口当たりが軟らかく、後味は爽やかにすっきりとした味わいのお酒です。
青々としたメロンのような爽やかな吟醸香、甘みがありながら透明感がある口当たりとすっきり感。金紋錦の特徴である複雑な香りと旨みに仕上がっています。
地元岐阜県産のひだほまれ100%使用した「恵那山Cheersひだほまれ」は、バナナや洋ナシのようなイソアミル系吟醸香で、お米のやわらかな甘旨味のあるフルーティでジューシー。余韻はすっきりとした味わいです。
酒米の東の横綱「五百万石」完熟前のバナナの香り、キレの良いすっきりとした味わいで、暑い季節にもお楽しみいただけます。
今回の恵那山 Cheersのお米は 富山産の「五百万石」 です。爽やかな香り、透明感のある米の旨み。五百万石らしいキレのある後味をお楽しみください。
恵那山 Cheers 長野産美山錦
長野県産美山錦76%と山田錦24%を使用し、爽やかで繊細な吟醸香、やわらかな甘旨味、軽くすっきりとした口当たりが柔らかく、後味は爽やかにすっきりとした味わい。
恵那山 Cheers 山田錦LB(Light Body)
アルコール度数は14度と、16度が中心の恵那山としては低アルコール度数なのが特徴です。
カプロン系の甘い香りをより楽しむには、この時期にピッタリの「冷や」「ロック」など冷やすのがお勧めです。
「恵那山Cheers」シリーズ 第三弾「恵那山 Cheers純米大吟醸 山田錦おりがらみ生」が発売されました。
当店でも人気ブランド はざま酒造の「恵那山」、今年の新酒「恵那山 Cheers」が発売されました。 一昔前は幻と言われた高級酒の大吟醸酒が「Cheers=応援」の想いを込めたお手頃なお値段で登場です。
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